Простой сироп для коктейлей

Простой сироп — обычный ингредиент для приготовления сотен коктейлей. Он действительно прост. Давайте научимся его готовить и варьировать рецептуру.

Рецепт простого сиропа

Если у вас есть сахар, вода и вы умеете кипятить воду — вне всякого сомнения, у вас всё получится. Основной подсластитель для коктейлей заслужил своё название, поскольку состоит он только из сахара и воды, взятых в равных долях.

А вот вариации его, пожалуй, бесконечны. Специи, травы, соки ягод и цитрусовых, острый перчик — и вот у вас новый секретный ингредиент, способный заставить заиграть коктейль новыми нотками. Однако к делу.

Ингредиенты

В качестве меры чаще используются меры по объёму. Более точна мера по весу. Какой способ вы предпочтете — вопрос вашего выбора.

• Сахарный песок — ½ стакана
• Вода — ½ стакана

Приготовление

• Влейте воду в кастрюльку. Нагрейте её до кипения, чтобы готовый сироп хранился дольше.
• Выключите огонь и дайте немножко остыть (примерно до 80 градусов). Снова поставьте на средний огонь и всыпьте в воду сахар.
• Помешивайте, пока сахар не растворится.
• Дайте закипеть и снимите с огня. Дайте остыть.
• Процедите в банку и плотно закройте крышкой

Примечания

Хранится простой сироп около месяца в холодильнике. Хотите, чтобы он простоял дольше? — Добавьте туда немножко водки, вашим коктейлям это точно не повредит.

Простой сироп используют не только для коктейлей: он идеально подходит для кофе, чая со льдом, им можно сбрызнуть слишком сухой пирог или сделать простой сорбет или граниту с фруктами.

Рецепт обогащенного простого сиропа

Это распространенная версия используется барменами и любителями коктейлей чуть не чаще традиционного варианта. Вся разница в том, что здесь используется две части сахара на одну часть воды. Процесс изготовления ничем не отличается, поэтому повторять его не будем.

Обогащенный простой сироп отличается более плотной текстурой и может добавить большей «телесности» вашим коктейлям.

Рецепты ароматизированных сиропов

Чтобы приготовить ароматизированные сиропы, используйте базовое соотношение сахара и воды (в пропорции 1:1 или 2:1 по вашему вкусу), и добавьте ароматизатор во время нагревания воды и сахара. Когда сироп приправится по вашему вкусу, снимите с огня, остудите и процедите в банку.

Более интересен вопрос, какие ароматы добавить. Самый очевидный выбор — это фрукты. Отлично подходит цитрусовая цедра: цитрусовый сироп подойдёт почти к любому коктейлю, оттеняя и обогащая вкус крепкого алкоголя.

Ягодные сиропы хороши с безалкогольными коктейлями. Травяные можно использовать как с коктейлями, так и с моктейлями (безалкогольными миксами). Так, сироп с базиликом или мятой позволит вам смешать травяной коктейль без характерной мути.

Ещё один интересный вариант — это имбирный сироп, чуть не лучшее дополнение к рому. Просто мелко порежьте корень имбиря и всыпьте в нагревающийся сироп, немного подержите — и готово. (Да, вот именно сейчас имбирь подорожал в 10 раз, и вообще редко где попадается, но это скоро пройдёт).

Ниже вы найдете ссылки на подборку различных сиропов со всеми нюансами приготовления и точными ингредиентами. Нашу коллекцию мы будем дополнять. Если вы найдете свой рецепт и решите им поделиться — пишите нам, мы обязательно его опубликуем!