Записи в категории

Рецепты

Алкоголь в кулинарии/ Домашний алкоголь/ Ликеры/ Настойки/ Рецепты

Настойки и ликеры из барбариса

барбарисовая настойка

Барбарис у нас знают все, но в основном по названию леденцов – «барбарисок», кисленьких и ароматных конфет. Кто-то видел и сам кустарник – с яркими продолговатыми ягодами и огромными шипами. Барбариса в этом году уродилось много. Давайте научимся его использовать.…

Читать дальше

Домашний алкоголь/ Настойки/ Рецепты

Компот из сливы с ромом

сливовый компот с ромом

Золотой ароматный ром и бархатистая мякоть сливы – сочетание, которое найдётся не только в изысканных кондитерских. Даже такая привычная осенняя заготовка, как сливовый компот, заиграет множеством граней, если добавить в него легендарный спиртной напиток. Этот компот оценят даже пираты!…

Читать дальше

Домашний алкоголь/ Наливки/ Рецепты

Наливка из груш с имбирём

грушевая наливка с имбирем

Ароматная, остро-сладкая наливка из груш и имбиря — настоящая классика, в которой мягкость душистой груши изящно обрамлена чуть ощутимой резкостью имбирного корня. Такая наливка послужит отличным дополнениям к блюдам из мяса и птицы, а также как компонент к разнообразным фруктовым салатам. Ингредиенты Водка — 0,5 литра Спелые груши — 1 кг Свежий имбирь — 7 — 10 г Вода — 200 мл Сахар — 200 г Ванильный экстракт — 2 ч.л. (или по инструкции к вашему экстракту) Приготовление Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевинок. Нарезать на маленькие кубики. Имбирь мелко…

Читать дальше

Домашний алкоголь/ Ликеры/ Рецепты

Облепиховый ликёр

рецепт облепихового ликера

Облепиху не зря называют «сибирским ананасом», ведь кроме целебных свойств, эта ягода отдалённо напоминает яркий тропический фрукт и по вкусу: чуть терпкая, искристо-медовая. Вот только сладости в ней не хватает, но это легко исправить. К тому же, добавление сахара заметно усиливает первозданный вкус облепихи. И яркий вкус, и аромат этих солнечных ягод – всё это есть в ликёре из облепихи. Настоящее северное солнце в бутылке!…

Читать дальше

Коктейли/ Рецепты

Коктейли из дешевого алкоголя

коктейли из плохого алкоголя

Бывает так: душа просит праздника, а в холодильнике - какая-нибудь дешевая водка или ещё что-то, что жалко вылить, а пить не хочется. Если бывает – вот вам рецепты, которые помогут справиться с проблемой.…

Читать дальше

Домашний алкоголь/ Настойки/ Рецепты

Настойка калины на водке, самогоне или коньяке

настойка калины на водке и самогоне, рецепты

Калина – один из самых странных ингредиентов русской кухни. В умелых руках она может стать чудесным лакомством, в неумелых же может напрочь отбить аппетит. А кроме того, калина – более лекарство, чем лакомство. Давайте попробуем использовать её для пользы и радости.…

Читать дальше

Коктейли/ Рецепты

Коктейли с жгучим перцем

коктейли с перцем, рецепты

Нас тут, в России, перцовкой не удивишь: разную пробовали, у всех есть свои любимые рецепты. И давайте сегодня не будем перебирать всем известное, а посмотрим на опыт других стран, где «водка» – это «Ух, ха, казачок!». Перцовку они тоже любят, но делают и пьют её совершенно иначе.…

Читать дальше

Коктейли/ Рецепты

Коктейли с абсентом

коктейли с абсентом

Современный абсент – совсем не то, что сводило с ума французских декадентов. Современные марки пить по классическим рекомендациям нельзя; однако эта настойка с выраженным анисовым вкусом может быть незаменимым ингредиентом для коктейлей. Давайте научимся их готовить.…

Читать дальше