Штоллен — это немецкий фруктовый хлеб, который многие века готовят на Рождество. Давайте научимся его делать. История штоллен: борьба за масло Первые упоминания штоллен относятся к 15 веку — и ранние рецепты были просты и грубы. Во-первых, он не был фруктовым. Его готовили из муки, дрожжей, растительного масла и воды. Этот хлеб был безвкусным, твёрдым и больше напоминал глину. Поскольку готовили его в пост, никаких куртуазных добавок типа сливочного масла использовать не разрешалось. И уж какие там цукаты, марципан или миндаль! Дело дошло до того, что принц-курфюрст…
