Содержание
Русские водочные традиции породили много правил, которым свято следуют, и которые своей нелогичностью способны свести с ума иностранца. Многие из этих питейных традиций вредны, а незнание некоторых может стать угрозой для вашей безопасности. Давайте разберем их последовательно.
Традициям употребления водки не так много лет: все они появились начиная с середины XX века, и так или иначе обусловлены советским бытом и культурой. И по справедливости, стоит назвать их «советскими», а не русскими. Сегодня большинство этих водочных правил и традиций — пережитки прошлого, с которым давно пора расстаться.
«После первой не закусывают»
Одна из самых вредных традиций, возникших под влиянием литературы и кинематографа. В рассказе Шолохова «Судьба человека» главному герою, военнопленному в лагере, перед расстрелом предлагают стакан шнапса (немецкий самогон). Он отказывается от закуски, чтобы показать врагу свою стойкость и силу. Если вы пьёте не перед расстрелом, не надо демонстрировать окружающим свои богатырские качества. Закусывайте!
Когда-то водку продавали только в «царевых кабаках» — монополия на производство и продажу водки принадлежала царю. В этих кабаках еду не предлагали, и на вынос водку не продавали (только оптом, вёдрами). Поэтому в те времена русские не закусывали не только после первой, но и после последующих.
Необходимость произносить тост и «чокаться»
Чаще всего это ритуальное действие объясняют тем, что таким образом при ударе жидкость из рюмок попадает из рюмки в рюмку. Таким образом вы якобы показываете, что не пытаетесь отравить собутыльника. Автор этого горячечного параноидального бреда неизвестен, но теория прижилась.
Чтобы жидкость направленно выплеснулась из одного сосуда в другой, удар должен быть очень крепок, а емкость объёмна. Можно бить таким образом оловянными или деревянными кружками, но не хрусталем и не стеклом. Да и в целом звучит это очень глупо.
До монополизации производства водки в 1895 году пили в России намного меньше, чем во многих европейских странах.
«Не понижать градус»
Это значит, что не стоит после водки пить спиртные напитки с меньшим содержанием алкоголя. Как ни странно, в этом есть определенный смысл. Каждый спиртной напиток вызывает собственную форму опьянения, обусловленную крепостью и органолептикой напитка. Состав напитка определяет скорость всасывания спиртного в кровь и процесс расщепления алкоголя в организме. Смешивая спиртное, человек теряет возможность контролировать собственное состояние.
В СССР водку не рекламировали, а её изображения можно было встретить преимущественно на антиалкогольных плакатах и в карикатурах
«Не наливать через руку»
Как же так? Ведь официанты в ресторанах так делают, и ничего. Но что годится в ресторанах — не пройдёт в веселой компании. Наливая через руку, человек при этом делает жест, считающийся неприличным, как бы выражая своё негативное отношение к собутыльникам. Стоит ли говорить, что в «подогретой» компании кто-то обязательно почувствует себя оскорбленным?
«На весу не наливают»
Это «правило» — целиком из советского быта алкоголиков, когда желающие выпить покупали «на троих» бутылку водки и распивали её где-нибудь в подворотне, подальше от глаз милиции и прохожих. Наливать навесу и впопыхах — верный способ разлить «драгоценную» жидкость, а значит, достанется меньше и придётся искать деньги, чтобы купить ещё. Других причин не разливать водку на весу нет.
Традиция «соображать на троих» появилась во времена Н.С. Хрущева и продержалась до антиалкогольной кампании времен М.С. Горбачева.
«Пустые бутылки на стол не ставят»
Версия о том, что таким образом русские казаки в Париже 1814 года обманывали французских официантов, составлявших счёт по количеству бутылок на столе, не выдерживает никакой критики. Это, как минимум, неуважение к французским официантам и русским казакам: одни представлены идиотами, а другие — мелкими жуликами.
Причина, по которой пустым бутылкам на столе не место, одна: на столе не оставляют пустую посуду, чтобы она не мешала гостям, а стол не производил впечатление бедного. Когда в доме был праздник, к нему готовились загодя, а на стол выставлялось всё самое лучшее и в огромных количествах. И блюда добавлялись до тех пор, пока гости были в состоянии есть и пить.
«Не менять руку во время застолья»
Кто начал разливать — тот и продолжает. Тут нет никаких суеверий: разливает водку, как правило, самый авторитетный участник застолья, чаще всего — хозяин дома. Одному человеку проще контролировать ритм действа, следить за состоянием гостей и смотреть за тем, чтобы никого не обидеть в процессе. Если разливать будут все подряд, компания быстро распадётся на несколько групп, и начнется обычная пьянка без дополнительного смысла.
Заключение
Разумеется, это не все русские водочные традиции и правила из тех, что появились в XX веке и прижившиеся в народе. Если вы знаете ещё какие-то — поделитесь в комментариях.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!
Комментариев нет